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Bacówka „Pod Reglami”

Bacówka „Pod Reglami”

Bacówka „Pod Reglami”
Zakopane Subregión turística: Krakowski
Ocio: Otros
En la senda "Pod Reglami" que conecta el valle Biały con Dziura y valle Strążyska podemos encontrar una choza tradicional de la montaña. De las vigas del techo se eleva perezosamente el humo del fuego de leña, en la que se calienta la leche o la żentyca (suero de leche de oveja), dependiendo de la hora del día. Andrzej Kluś es quien elabora los oscypki (quesos típicos de la región polaca de Podhale) aquí. Fue juhas (ayudante del pastor) desde la cuna, baca (jefe de pastores) desde 1997.Como cualquier pastor serio, Andrzej Kluś se levanta todos los días a las 4 de la mañana y le ayuda a su juhas a ordeñar el rebaño de 250 ovejas. Luego hay que llevar la leche a la koliba (majada) y empezar a fabricar los oscypki. Por la tarde, a veces tiene dos horas libres, pero antes de que caiga la noche tiene que volver a su bacówka para volver a madrugar, sea cual sea el día de la semana y haga el tiempo que haga. Este trabajo lo tienes que amar, porque de mayo a octubre te requiere una dedicación total. Pero también uno debe encontrar tiempo para sus aficiones. Al baca de la choza "Pod Reglami" le encanta montar a caballo. Hace tiempo participó incluso en las carreras tradicionales de kumoterki (carreras en trineos en parejas) en Biały Dunajec, Kościelisko, Ludźmierz y Zakopane. En casa de Andrzej Kluś podremos comer un excelente queso de oveja, que fue galardonado con el primer premio en una de las ediciones anuales del Festival del Oscypek en Zakopane. Bebiendo la żentyca fresca y admirando las vistas de Zakopane, merece la pena fijarse en los edificios cercanos. Hace tiempo los frecuentaba un bandido famoso, Wojtek Mateja, que se veía allí con su amada.
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