Späť

Bacówka Leśnica

Bacówka Leśnica

Bacówka Leśnica
Polna 33, 34-406 Leśnica Turistický subregión: Krakowski
Rodzaj atrakcji rozrywkowych: Inne
Tam, kde sú v zime lyžiari a snowboardisti pohrúžení do snehového šialenstva, v lete vládne stádo 800 oviec Krzysztofa Łasia. Hoci je stádo na Kotelnici viditeľné dokonale z cesty vedúcej cez Białku Tatrzańskú, do koliby baču postavenej v Leśnici nie je také ľahké trafiť.Mnoho milovníkov goralských syrov uvažuje nad tým, prečo každý oštiepok chutí trochu inak. Na to má vplyv mnoho činiteľov. Po prvé má význam to, čo jedia ovce. Po druhé je to počasie a teplota. Ak je príliš teplo, zvieratá majú horúčkovité stavy, čo nie je pre mlieko dobré. V závislosti od aury je potrebné trochu menej alebo viac zohriať mlieko pred dodaním syridla. Ako dosiahnuť optimálny efekt? Najlepším teplomerom je prst – hovoria súhlasne bačovia. Počasie má taktiež vplyv na údenie, ktoré prebieha rýchlejšie počas horúčav. Počas mrholenia dozrievajú oštiepky dlhšie, majú vznešenejšiu chuť a hustejšie očká – čiže dierky.Oštiepky Krzysztofa Łasia sú dokonalé, pretože pri ich výrobnom procese pomáha nielen sám bača, ale aj jeho dvaja synovia, dvaja honelníci a otec. Pri toľkých schopných rukách a nadšencoch práce musí byť efekt dokonalý.Svoju kolibu, vedľa rodinného hospodárstva v Leśnici, postavil bača pred dvoma rokmi. K povolaniu ho priúčal otec, ktorý do dnes vyrába oštiepky v synovom salaši, takže niet sa čo diviť, že aj hospodár sníva o pokračovaní v rodinnej tradícii. Obidvoch synov tiahne k práci s ovcami, ale o tom či pôjdu po stopách otca, Krzysztof Łaś nechce zatiaľ nič hovoriť.
Prehrať Prehrať